中華甘酢あん揚げ出し豆腐

中華甘酢あん揚げ出し豆腐

野菜のシャキシャキ感も◎

カロリー
124kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

もやし…50g

にら…1/3わ

とりガラスープの素…小さじ1/2

酢…大さじ2

しょうゆ、砂糖…各小さじ2

片栗粉…小さじ1/2

水…1/2カップ

ごま油…小さじ1/3

作り方

1.

とりガラスープの素小さじ1/2、酢大さじ2、しょうゆ、砂糖各小さじ2、片栗粉小さじ1/2、水1/2カップを混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油小さじを熱し、もやし50g、3cm長さに切ったにら1/3わを入れてさっと炒める。1を加えてひと煮立ちさせる。

3.

もめん豆腐1/2丁はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。横半分に切って片栗粉を薄くまぶし、中温(約170℃)の揚げ油で揚げる。器に盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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