中華甘酢あん揚げ出し豆腐
124kcal
1.2g
材料（２人分）
もめん豆腐…1/2丁
もやし…50g
にら…1/3わ
とりガラスープの素…小さじ1/2
酢…大さじ２
しょうゆ、砂糖…各小さじ２
片栗粉…小さじ1/2
水…1/2カップ
ごま油…小さじ1/3
もやし…50g
にら…1/3わ
とりガラスープの素…小さじ1/2
酢…大さじ２
しょうゆ、砂糖…各小さじ２
片栗粉…小さじ1/2
水…1/2カップ
ごま油…小さじ1/3
作り方
- とりガラスープの素小さじ1/2、酢大さじ２、しょうゆ、砂糖各小さじ２、片栗粉小さじ1/2、水1/2カップを混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油小さじを熱し、もやし50g、３cm長さに切ったにら1/3わを入れてさっと炒める。１を加えてひと煮立ちさせる。
- もめん豆腐1/2丁はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。横半分に切って片栗粉を薄くまぶし、中温(約170℃)の揚げ油で揚げる。器に盛り、２をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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