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うの花サンドイッチ

マヨネーズとあえた新食感

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うの花サンドイッチのカロリーカロリー
(1人分)

501Kcal
うの花サンドイッチの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • しっとりうの花(材料は5~6人分・約4カップ・800g分)…250g
  •  ・おから…200g
  •  ・長ねぎ…1本
  •  ・にんじん…大1/2本
  •  ・しいたけ…6枚
  •  ・ごぼう…1/3本(約100g)
  •  ・煮汁
  •   ・だし汁…2カップ
  •   ・砂糖…大さじ3 1/2
  •   ・しょうゆ…大さじ3
  •   ・塩…小さじ1/3
  •  ・サラダ油
  • サラダ菜…小8枚
  • 食パン(サンドイッチ用)…8枚
  • ・マーガリン、マヨネーズ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ねぎは薄い小口切りにし、にんじんは4cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水をきる。

2.

フライパンに油大さじ1強を熱し、ねぎを入れ、うすく色づくまで約5分炒める。にんじん、ごぼう、しいたけの順に加えてはしんなりするまで炒め、おからを加え全体になじむまで混ぜる。

3.

煮汁を加えて強めの中火にし、木べらで混ぜながら鍋底に汁けが残らなくなるまでいり煮にする。

下ごしらえ3

煮汁をたっぷり入れていり煮にすると、おからにしっかり味がしみこんでパサつかず、おいしく仕上がる。


4.

保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存できる。

作り方

作り方

1.

食パンの片面にマーガリン適宜をぬる。

2.

ボウルうの花、マヨネーズ大さじ3を入れて混ぜ合わせる。

3.

食パン1枚に2の1/4量をのせ、サラダ菜2枚をのせて、もう1枚の食パンではさむ。同様に残り3つを作って、半分に切る。

調理: 撮影:木村拓

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