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とりとチンゲンサイの中華風クリーム煮

ご飯が進むクリーミーおかず

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とりとチンゲンサイの中華風クリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
とりとチンゲンサイの中華風クリーム煮の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 豆腐ソース…全量
  •  ・絹ごし豆腐…1/2丁
  •  ・塩、こしょう、オリーブ油
  • とりむね肉(皮なし)…大1/2枚(約150g)
  • 牛乳…大さじ2
  • チンゲンサイ…1株
  • とりガラスープの素…小さじ1/4
  • ・塩、酒、片栗粉、ごま油、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

豆腐はペーパータオルで表面の水けをふき取り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油小さじ1を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

下ごしらえ1

豆腐はペーパータオルで水けをふき取るだけでOK。豆腐のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。


2.

冷蔵庫に入れて1~2日保存できる。水けが出たらもう一度、泡立て器で混ぜるとよい。

作り方

作り方

1.

とり肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ2をふって片栗粉小さじ2をもみ込む。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は4cm長さに切り、軸は六つ割りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、塩少々とチンゲンサイの軸を加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。しんなりしたら、葉を加えてさっと炒め、いったん取り出す。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、ごま油大さじ1/2を足して熱し、とり肉を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がついたら、豆腐ソース、牛乳、スープの素を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。2を戻し入れ、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:木村拓

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