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豆腐ソースのえびマカロニグラタン

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豆腐ソースのえびマカロニグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

551Kcal
豆腐ソースのえびマカロニグラタンの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 豆腐ソース…全量
  •  ・絹ごし豆腐…1丁
  •  ・塩、こしょう、オリーブ油
  • むきえび…100g
  • 牛乳…1/2カップ
  • 粉チーズ…大さじ2
  • 玉ねぎ…1/2個
  • マカロニ…70g
  • 白ワイン…大さじ1
  • 顆粒スープの素…小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉…片栗粉+水各大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、バター、塩、こしょう、パン粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

豆腐はペーパータオルで表面の水けをふき取り、ボウルに入れる。塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油小さじ2を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

下ごしらえ1

豆腐はペーパータオルで水けをふき取るだけでOK。豆腐のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。


2.

冷蔵庫に入れて1~2日保存できる。水けが出たらもう一度、泡立て器で混ぜるとよい。

作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。えびは、あれば背わたを取る

2.

フライパンに油少々とバター大さじ1を入れて火にかけ、バターが半分溶けたら玉ねぎを入れて弱火で炒める。しんなりしたら、えびを加えて中火にし、軽く炒める。ワインを加え、煮立たせてアルコール分をとばし、塩、こしょう各少々で調味して火を止める。

3.

マカロニは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示よりも2分長く、やわらかめにゆでて、ざるに上げる。オーブンを230℃に予熱する。

4.

2を再び火にかけ、マカロニ、豆腐ソース、スープの素、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、グラタン皿に入れる。

豆腐ソースのえびマカロニグラタンの作り方4

炒めたえびと玉ねぎに、ゆでたマカロニと豆腐ソース、スープの素、牛乳を混ぜる。長く煮立てると分離するのでさっと煮る。


5.

粉チーズ、パン粉大さじ2をふり、バター大さじ2を1cm角くらいにちぎって散らす。オーブンに入れて8~10分焼く。

調理: 撮影:木村拓

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