豆腐ポタージュ

豆腐ポタージュ

やさしい味のまろやかスープ

カロリー
199kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豆腐ソース…全量

 ・絹ごし豆腐…1/2丁

 ・塩、こしょう、オリーブ油

ベーコン…1枚

牛乳…1カップ

玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)

パセリのみじん切り…少々

顆粒スープの素…小さじ1/4

・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1.
豆腐はペーパータオルで水けをふき取るだけでOK。豆腐のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。

豆腐はペーパータオルで水けをふき取るだけでOK。豆腐のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。

豆腐はペーパータオルで表面の水けをふき取り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油小さじ1を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

2.

冷蔵庫に入れて1~2日保存できる。水けが出たらもう一度、泡立て器で混ぜるとよい。

作り方

1.

ベーコンは1cm幅に切る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ1を熱してベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛乳、スープの素、豆腐ソースを加え、混ぜながら温める。ふつふつとしたら塩、こしょう各少々を加えて火を止める。

3.

器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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