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明太ポテトサラダ

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明太ポテトサラダのカロリーカロリー
(1人分)

148Kcal
明太ポテトサラダの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 豆腐ソース…1/2量
  •  ・絹ごし豆腐…1/2丁
  •  ・塩、こしょう、オリーブ油
  • からし明太子…1/4腹(約20g)
  • じゃがいも…大1個(約180g)
  • ・マヨネーズ、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

豆腐はペーパータオルで表面の水けをふき取り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油小さじ1を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

下ごしらえ1

豆腐はペーパータオルで水けをふき取るだけでOK。豆腐のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。


2.

冷蔵庫に入れて1~2日保存できる。水けが出たらもう一度、泡立て器で混ぜるとよい。

作り方

作り方

1.

じゃがいもはよく洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。電子レンジで3~4分加熱して上下を返し、さらに3~4分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、ボウルに入れて木べらで細かくつぶす。豆腐ソース、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

2.

明太子は包丁で身をしごき出し、1に加えて混ぜる。器に盛り、好みでレタスを添えて。

調理: 撮影:木村拓

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