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新ごぼうと豚肉の柳川風

どじょうの代わりに豚肉を入れた卵とじ

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新ごぼうと豚肉の柳川風のカロリーカロリー
(1人分)

221Kcal
新ごぼうと豚肉の柳川風の塩分

塩分

2.3g
新ごぼうと豚肉の柳川風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 新ごぼう…1/2本(約100g)
  • さやいんげん…2本
  • だし汁…3/4カップ
  • 豚こま切れ肉…100g
  • 卵…2個
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

新ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜いてざるに上げる。いんげんは斜め薄切りにする。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ2、酒、砂糖各大さじ1を煮立てて豚肉を入れて煮る。肉の色が変わったらごぼうを入れて煮る。

3.

ごぼうがやわらかくなりかかったらいんげんを加える。煮汁が半分くらいになったら割りほぐした卵を流し入れ、ふたをして30秒くらいしたら火を止め、1分蒸らして器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直


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