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揚げ玉ねぎのミルクカレーうどん

野菜もたっぷり入れてバランスよく

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揚げ玉ねぎのミルクカレーうどんのカロリーカロリー
(1人分)

713Kcal
揚げ玉ねぎのミルクカレーうどんの塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1/2枚(約120g)
  • 牛乳…1カップ
  • 粉チーズ…適宜
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…6cm
  • ほうれん草…3~4株
  • ゆでうどん…2玉
  • めんつゆ(3倍濃縮)… 大さじ1~2
  • カレールウ…2かけ(約60g)
  • ・サラダ油、しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

とり肉は半分に切り、食べやすい大きさのそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、半分は縦1cm幅に切り、半分はさらに縦半分に切って、横薄切りにする。にんじんは長さを半分に切り、1cm幅の薄い短冊切りにする。ほうれん草はラップで包み、電子レンジで約1分40秒加熱して水に5分ほどさらし、水を絞って3cm長さに切る。

2.

深めのフライパンまたは鍋に油大さじ3を熱し、薄切りの玉ねぎを入れて広げ、弱火にして炒める。こんがりときつね色になったら油大さじ1/2ほど残して、ペーパータオルに取り出して油をきる

揚げ玉ねぎのミルクカレーうどんの作り方2

玉ねぎはなるべく薄く切ると、カリッとした仕上がりになる。こんがりと揚げ色がつくまでじっくり炒めて。


3.

2のフライパンを再び火にかけ、1cm幅に切った玉ねぎとにんじんを入れて炒める。油がまわって玉ねぎがしんなりしたら、水2 1/2カップを加え、煮立ったら1のとり肉を加える。アクを取り、にんじんがやわらかくなったら、めんつゆと、しょうゆ小さじ1 1/2、酒大さじ1を加えて火を止める。

4.

カレールウを加えて溶かし、再び火にかけ、ふつふつとしたら、2の玉ねぎ半量と、牛乳を加えて、ほうれん草の水を再び絞って加える。ふつふつとしたら火を止める。

揚げ玉ねぎのミルクカレーうどんの作り方4

火を止めてからカレールウを加えると、溶けやすくだまにならない。


5.

ゆでうどんをざるに入れ、熱湯を回しかけてほぐし、器に盛る。4をかけて、残りの2の玉ねぎをのせ、粉チーズをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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