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チキンタルタル

マヨネーズのさわやかソースで

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チキンタルタルのカロリーカロリー
(1人分)

506Kcal
チキンタルタルの塩分

塩分

2.4g
チキンタルタルの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • ゆで卵…1個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/8個分
  • きゅうりのみじん切り…1/2本分
  • レモン汁…大さじ1/2
  • レタス…2枚
  • 白いりごま…大さじ1
  • ・マヨネーズ、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

ボウルにゆで卵を入れ、フォークで細かくなるまでつぶす。玉ねぎ、きゅうり、レモン汁、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

2.

とり肉は一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がついたら水70ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加えて混ぜる。ふたをして弱めの中火で約5分煮て、ふたを取り、時々混ぜながら、照りが出るまでさらに約3分煮詰める。仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、全体にごまをふる。

チキンタルタルの作り方2

とり肉は仕上げにごま油を回し入れると、全体につやが出て、こうばしい香りが立つ。


3.

レタスを食べやすい大きさにちぎって皿に盛り、2を盛り合わせて、1をかける。

調理: 撮影:福岡拓

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