チキンタルタル

チキンタルタル

マヨネーズのさわやかソースで

カロリー
506kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

ゆで卵…1個

玉ねぎのみじん切り…1/8個分

きゅうりのみじん切り…1/2本分

レモン汁…大さじ1/2

レタス…2枚

白いりごま…大さじ1

・マヨネーズ、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

ボウルにゆで卵を入れ、フォークで細かくなるまでつぶす。玉ねぎ、きゅうり、レモン汁、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

2.
とり肉は仕上げにごま油を回し入れると、全体につやが出て、こうばしい香りが立つ。

とり肉は仕上げにごま油を回し入れると、全体につやが出て、こうばしい香りが立つ。

とり肉は一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がついたら水70ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加えて混ぜる。ふたをして弱めの中火で約5分煮て、ふたを取り、時々混ぜながら、照りが出るまでさらに約3分煮詰める。仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、全体にごまをふる。

3.

レタスを食べやすい大きさにちぎって皿に盛り、2を盛り合わせて、1をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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