ポン酢豚

ポン酢豚

豚こまでふんわりとした食感に

カロリー
546kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

おろししょうが…小さじ1

ピーマン…2個

赤ピーマン…2個

新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個

酢豚だれ

 ・ポン酢じょうゆ…70ml

 ・マーマレード…大さじ2~3

 ・片栗粉…小さじ1

・片栗粉、酒、サラダ油

作り方

1.

豚肉はボウルに入れ、おろししょうが、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2を加えて混ぜる。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。玉ねぎは2cm角に切る。

2.
酢豚の味つけはポン酢じょうゆとマーマレードだけ。かんきつ系のさわやかな酸味で、マイルドな味わいに仕上がる。

酢豚の味つけはポン酢じょうゆとマーマレードだけ。かんきつ系のさわやかな酸味で、マイルドな味わいに仕上がる。

別の容器に酢豚だれの材料を入れて混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ3を熱し、豚肉を一口大ずつに軽く握って入れる。全体にこんがりと色がつくまで揚げ焼きにしたら、ピーマン2種と玉ねぎを加えてさっと炒める。ピーマンの色が鮮やかになったらペーパータオルなどで余分な油を吸い取り、2を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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