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グレープフルーツと豚肉のマヨドレッシング

コクありドレッシングにも果汁を混ぜて

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グレープフルーツと豚肉のマヨドレッシングのカロリーカロリー
(1人分)

323Kcal
グレープフルーツと豚肉のマヨドレッシングの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • グレープフルーツ…1個
  • 豚しゃぶしゃぶ用ロース薄切り肉…120g
  • キャベツ…1/4個
  • グリーンアスパラガス…4本
  • ・マヨネーズ、塩、オリーブ油、酒
作り方

作り方

1.

グレープフルーツは十字に切り目を入れて皮をむき、数房ずつに分け、房の種があるほうを包丁で薄く切り落とす。ボウルにざるをのせ、その上で薄皮を除いてほぐす。果肉と果汁に分け、果肉は別のボウルに入れる。

2.

別の容器にマヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/3を入れ、果汁大さじ2で溶きのばし、マヨドレッシングを作る。

グレープフルーツと豚肉のマヨドレッシングの作り方2

マヨネーズと塩に、グレープフルーツの果汁を加えてドレッシングを作る。


3.

キャベツは一口大よりやや大きめに切り、アスパラガスはかたい根元を切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにする。

4.

鍋に湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1/2を加えて、キャベツを15~20秒ゆでて取り出し、ざるに広げる。続けて同じ湯でアスパラガスを40~50秒ゆでて穴じゃくしで取り出し、ざるに広げる。湯に酒大さじ2を加えて、豚肉を広げて入れ、色が変わるまでゆでてざるにあける。

5.

キャベツ、アスパラガス、豚肉が室温程度にさめたら、1の果肉のボウルに入れ、ざっくりとあえて器に盛り、マヨドレッシングをかける。

調理: 撮影:澤木央子

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