手羽先の台湾風バジル煮

手羽先の台湾風バジル煮

ハーブの香りが爽やか

カロリー
223kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とり手羽先…6本

バジル…10枚

・煮汁

 ・水…180ml

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2

 ・砂糖大さじ…1 1/2

 ・ごま油…大さじ1

作り方

1.

鍋に手羽先と煮汁を入れてふたをし、強火煮立ててアクを取り、中火にして約13分、途中上下を返して、汁けが少なくなるまで煮る。

2.
バジルは色が変わりやすいため、また、香りよく仕上げるために、最後に加えてさっとからめる。

バジルは色が変わりやすいため、また、香りよく仕上げるために、最後に加えてさっとからめる。

バジルを2~3つにちぎって加え、香りが立つまで、手早く全体に煮からめる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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