手羽先の甘辛コチュジャン煮

手羽先の甘辛コチュジャン煮

韓国のトッポギのイメージで

カロリー
245kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とり手羽先…6本

じゃがいも…1個

煮汁

 ・水…1カップ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・コチュジャン…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

手羽先は関節のところから先端を切り離す。じゃがいもは1cm角の棒状に切る。

2.

鍋に油小さじ2を熱して手羽先を皮目を下にして入れ、両面色よく焼き、じゃがいもを加えて炒め合わせる。

3.
焦げやすいコチュジャンは、煮汁に溶き混ぜて、具をこんがり焼きつけたところに加える。

焦げやすいコチュジャンは、煮汁に溶き混ぜて、具をこんがり焼きつけたところに加える。

煮汁を加えてふたをし、強火煮立ててアクを取る。弱めの中火にして約10分、途中上下を返して、煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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