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塩分

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なすのひともみの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 米なす…約1/2個分
  • みょうが…1個
  • 青じそ…2枚
  • しょうがの薄切り…2枚
  • ・塩
作り方

作り方

1.

米なすは1cm幅の棒状に切ってボウルに入れ、塩大さじ1をふり、折らないよう、同じ向きでにぎっては軽く絞る作業を繰り返す。

2.

しんなりしたら水洗いして塩とアクを洗い流す。

3.

みょうがは薄切り、しょうがはせん切りにして混ぜる。せん切りにした青じそをのせる。

調理: 撮影:工藤雅夫


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