にんじんとレタスのサラダ

にんじんとレタスのサラダ

マヨでタルタルドレッシング風

カロリー
79kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 人参のサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
明峯牧夫
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

新にんじんの浅漬け…1/4量

 ・新にんじん…2本

 ・浅漬けの素

  ・白ワイン…1カップ

  ・酢…1/4カップ

  ・砂糖…20g

  ・塩…少々

 ・塩

レタス…4~5枚

きゅうり…1/2本

マヨだれ

 ・マヨネーズ、新にんじんの浅漬けの漬け汁…各小さじ1

・塩

下ごしらえ

1.

にんじんは4cm長さ、4~5mm角の棒状に切り、塩小さじ1/2でもみ、しんなりするまで少しおき、水けをしっかり絞る。

2.

小鍋に浅漬けの素を入れてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばして、1とともにバットに入れて、30分以上漬ける。

作り方

1.

レタスは熱湯にくぐらせる程度にさっと塩ゆでし、水けをしっかり絞って3cm幅に切る。きゅうりはところどころ皮をむき、薄い小口切りにし、塩水に約10分漬けて、水けをしっかり絞る。

2.

にんじんの浅漬けは5mm幅に切り、レタス、きゅうりとともにボウルに入れ、マヨだれであえる。器に好みでサニーレタスを敷いて盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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