とりごぼうバーグ

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• 長ねぎ…1/2本
• ごぼう…1/4本
• おろししょうが…１かけ分
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• ししとうがらし…６本
• ・片栗粉、塩、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん

作り方

1. ねぎはみじん切り、ごぼうはよく洗って粗みじん切りにし、ともにボウルに入れる。ひき肉、しょうが、片栗粉大さじ１、塩少々を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。半量に分け、小判形にまとめる。

   

2. まいたけは半分に裂く。フライパンに油大さじ１を熱し、まいたけとししとうを焼く。ともに焼き色がついたら塩少々をふって取り出す。
3. 同じフライパンに１を並べて約３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ２を加えてふたをし、弱火で５〜６分蒸し焼きにして器に盛る。同じフライパンに、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖、みりん各大さじ１、水大さじ２を入れて火にかけ、とろみがついたらハンバーグにかけ、２を盛り合わせる。好みで粉ざんしょうをふっても。