チキンのピザソースパスタ添え

材料（２人分）

• とりもも肉…小２枚
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…１片弱
• パスタ(細いもの)…100g
• 白ワイン…大さじ２
• バジル(乾燥)…少々
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。とり肉を一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって薄く小麦粉をまぶす。パスタ用に湯を沸かし、塩適宜を加えて表示どおりにゆでておく。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、中火でとり肉を焼く。片面に焼き色がついたら返し、あいているところで玉ねぎを炒める。香りが出たらワインをふって全体を混ぜ、トマト缶を汁ごととバジルを加え、へらでくずしながら煮る。
3. とり肉に火が通ったら取り出す。火を弱め、しばらく煮てとろみをつけ、塩、こしょう各少々を加える。
4. 皿にパスタを敷いてとり肉をのせ、３のソースをかけ、好みで粉チーズをふる。