ばくだん肉巻きフライ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…180g
• 玉ねぎ…小２個
• ころも
• 　・卵液
• 　　・溶き卵…１個分
• 　　・小麦粉、水…各大さじ１
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• ・片栗粉、塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース、練りがらし

作り方

1. 玉ねぎは皮つきのまま、高さの1/3まで十字に切り目を入れて１個ずつラップで包み、電子レンジで約２分20秒加熱する。皮をむいて先と根元を切り落とし、全体に片栗粉を薄くまぶす。
2. 豚肉に塩、こしょう各少々をふり、１の玉ねぎに二重にはりつけておおう。　

   

3. 卵液の材料を混ぜ合わせる。２に薄く小麦粉をまぶし、卵液、パン粉の順にころもをつける。
4. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を入れる。途中、そっと転がして上下を返しながら揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。
5. 横半分に切って器に盛り、中濃ソース適宜をかけて、からし適宜を添える。