新じゃが炒めの豚甘辛煮のせ

材料（２人分）

• 豚肉の甘辛煮…200g(材料は600g分)
• 　・豚こま切れ肉…600g
• 　・しょうがのせん切り…２かけ分
• 　・合わせ調味料
• 　　・しょうゆ…70ml
• 　　・酒…大さじ２　1/2
• 　　・砂糖、みりん…各大さじ２
• 　・サラダ油
• 新じゃがいも…10個
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. 豚肉の甘辛煮を作る。フライパンに油大さじ２を入れて熱し、豚肉を加えて強火で炒める。肉の色が半分くらい白っぽくなったらしょうがを加え、炒め合わせる。
2. 全体に色が変わったら合わせ調味料を加え、時々混ぜながら、汁けが約半量になるまで５〜６分煮る。

   

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１cm厚さに切る。豚肉の甘辛煮は耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、じゃがいもを加えて炒める。油がまわったら水大さじ１を加えてふたをし、弱めの中火で４〜５分蒸し焼きにする。竹串がスーッと通るくらいになったら器に取り出す。
3. ２に１の豚肉をのせて万能ねぎを散らす。