麩とかにかまの卵とじ

麩とかにかまの卵とじ

煮汁を含んだ麩がとろ~り

カロリー
151kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原務

材料(2人分)

かに風味かまぼこ…5本(約35g)

卵…2個

玉ねぎ…1/4個

絹さや…14本

小町麩(こまちぶ)…20個(約15g)

だし汁…1 1/2カップ

・酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1.

玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。かにかまぼこは縦3~4つに裂く。卵はボウルに入れて溶きほぐす。

2.
溶き卵は、箸に伝わせながら全体に回し入れ、まんべんなく鍋にいきわたるようにする。

溶き卵は、箸に伝わせながら全体に回し入れ、まんべんなく鍋にいきわたるようにする。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れてさっと煮る。麩、かにかまぼこを加えて混ぜ、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を加え、強めの中火にする。

3.

ひと煮立ちしたら、絹さやを入れて、色が鮮やかになったら溶き卵を全体に回し入れ、半熟状になったら器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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