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焼き肉ロール

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焼き肉ロール
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焼き肉ロールのカロリーカロリー
(1本分)

686Kcal
焼き肉ロールの塩分

塩分

4.7g
材料

材料(2本分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • クレソン…4本
  • 白菜キムチ…40g
  • サニーレタス…2枚
  • 焼きのり…2枚
  • 基本のすし飯…1.5合分(材料は3合分)
  •  ・同量の水で炊いたご飯(炊きたて)…3合分
  •  ・すし酢
  •   ・酢…大さじ5
  •   ・砂糖…大さじ3
  •   ・塩…小さじ2
  • 白いりごま…大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酒、砂糖、みりん…各大さじ1/2
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

ご飯はボウルに入れ、すし酢を混ぜて回しかけ、しゃもじで大きく混ぜる。粗熱をとる。

作り方

作り方

1.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら合わせ調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。クレソンは熱湯でさっとゆでて水に放し、水を絞る。キムチは食べやすい大きさに切る。

2.

巻きすにラップを敷き、のり1枚を置く。すし飯の半量をのせ、ラップをかけて、均一にならす。いったん上のラップをはずしてごまを全体にふり、ラップを再度かける。

焼き肉ロールの作り方2


3.

2をラップごと返し、のりについたラップをはずす。サニーレタス1枚、1の半量を中央にのせる。

焼き肉ロールの作り方3


4.

手前のラップを持ち、向こう側ののりにくっつけるように巻く。さらに転がして巻き終わったら、巻きすで形を整える。ラップごと食べやすく切り分ける。残りも同様にする。

焼き肉ロールの作り方4


調理: 撮影:澤木央子

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