カレーチキンロール

カレーチキンロール

こんがり焼けたチキンが美味

カロリー
645kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
澤木央子

材料(2本分)

とりもも肉…1/2枚(約150g)

・下味

 ・プレーンヨーグルト…大さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ1/2

 ・しょうゆ、カレー粉…各小さじ1/2

さやいんげん…8本

サニーレタス…2枚

赤パプリカ黄パプリカ…各1/2個

ズッキーニ…1/2本

焼きのり…2枚

基本のすし飯…1.5合分(材料は3合分)

 ・同量の水で炊いたご飯(炊きたて)…3合分

 ・すし酢

  ・酢…大さじ5

  ・砂糖…大さじ3

  ・塩…小さじ2

・塩、こしょう、マヨネーズ

下ごしらえ

1.

ご飯はボウルに入れ、すし酢を混ぜて回しかけ、しゃもじで大きく混ぜる。粗熱をとる。

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。フォークで皮目をところどころ刺し、塩、こしょう各少々をまぶす。下味につけて、約20分おく。魚焼きグリルで両面をこんがりと焼き、粗熱がとれたら、細長く切る。いんげんは熱湯でさっとゆでる

2.

巻きすにラップを敷き、のり1枚を置く。すし飯の半量をのせ、ラップをかけて均一にならす。

3.

2をラップごと返し、のりについたラップをはずす。レタス1枚をちぎり、1の半量とともに中央にのせ、マヨネーズ適宜を絞る。

4.

手前のラップを持ち、向こう側ののりにくっつけるように巻く。さらに転がして巻き終わったら、巻きすで形を整える。残りも同様にする。

5.

パプリカは薄いそぎ切り、ズッキーニは縦薄切りにする。ともに熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水をふく。ラップを開いた4の上に交互におき、再びラップをかけて巻きすで形を整える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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