冷やし牛しゃぶのごまだれあえ

材料（２人分）

• 牛しゃぶしゃぶ用肉…120g
• セロリ…１本
• ミニトマト…４個
• はるさめ…30g
• ・ごまだれ
• 　・白練りごま…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・酢、酒…各小さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々

作り方

1. セロリの茎は斜め薄切り、葉少々は粗みじん切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
2. はるさめは熱湯で約３分ゆで、続けてセロリの茎を入れてさっとゆでる。ともに冷水にとってざるにあける。牛肉を１枚ずつ菜箸で取り、熱湯でさっとゆでる。色が変わったら氷水にとってざるにあけ、ペーパータオルで軽く水をふく。

   

3. ボウルにごまだれの材料を入れて混ぜ、牛肉をあえ、さらにセロリの茎、はるさめ、ミニトマトを加えてあえる。器に盛り、セロリの葉をのせる。