まぐろのごま風味づけ丼
469kcal
2.9g
40min
材料（２人分）
まぐろ(赤身、刺し身用)…160g
長ねぎ…15cm
青じそ…３枚
焼きのり…1/2枚
練りごま(白)…大さじ３
ご飯…茶碗２杯分
・しょうゆ、酒、みりん、一味とうがらし
長ねぎ…15cm
青じそ…３枚
焼きのり…1/2枚
練りごま(白)…大さじ３
ご飯…茶碗２杯分
・しょうゆ、酒、みりん、一味とうがらし
作り方
- しょうゆ大さじ２ 1/2〜３、酒大さじ２、みりん大さじ１を合わせてラップをかけ、電子レンジに約30秒かけて一度煮立ててさます。さめたら一味とうがらし少々、練りごまを少しずつ加えてよく混ぜる。
- まぐろを２cm角くらいに食べやすく切って１を回しかけ、約30分漬け込んでおく。焼きのりは小さくちぎり、ねぎはせん切り、青じそは軸を除いてせん切りにし、水にさらす。
- どんぶりにご飯を盛り、焼きのりを散らした上に２のまぐろをのせ、ねぎと青じそをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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