まぐろのごま風味づけ丼

まぐろのごま風味づけ丼

ピリッと味にごまのこってりが○

カロリー
469kcal
塩分
2.9g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 海鮮丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
山本明義

材料(2人分)

まぐろ(赤身、刺し身用)…160g

長ねぎ…15cm

青じそ…3枚

焼きのり…1/2枚

練りごま(白)…大さじ3

ご飯…茶碗2杯分

・しょうゆ、酒、みりん、一味とうがらし

作り方

1.

しょうゆ大さじ2 1/2~3、酒大さじ2、みりん大さじ1を合わせてラップをかけ、電子レンジに約30秒かけて一度煮立ててさます。さめたら一味とうがらし少々、練りごまを少しずつ加えてよく混ぜる。

2.

まぐろを2cm角くらいに食べやすく切って1を回しかけ、約30分漬け込んでおく。焼きのりは小さくちぎり、ねぎはせん切り、青じそは軸を除いてせん切りにし、水にさらす。

3.

どんぶりにご飯を盛り、焼きのりを散らした上に2のまぐろをのせ、ねぎと青じそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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