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ヘルシーチキン南蛮丼

ポン酢だれとマヨソースが食欲をそそる

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ヘルシーチキン南蛮丼
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ヘルシーチキン南蛮丼のカロリーカロリー
(1人分)

674Kcal
ヘルシーチキン南蛮丼の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・絹ごし豆腐…1/2丁
  •  ・とりひき肉…100g
  •  ・パン粉…大さじ6
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • レタス…2枚
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • ポン酢だれ
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ3
  •  ・砂糖…小さじ1
  • マヨソース
  •  ・牛乳…小さじ2
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ4
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。ポン酢だれと、マヨソースの材料を、それぞれ別のボウルに入れて混ぜ合わせる。

2.

バットに小麦粉大さじ3~4を入れる。1の肉だねを4等分にしてバットに入れ、表面に小麦粉をまぶして楕円形に整える。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。2~3分揚げて表面が固まったら上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら揚げる。全体にこんがり色づいたら取り出して油をきり、熱いうちにポン酢だれのボウルに入れてからめる。

ヘルシーチキン南蛮丼の作り方3

揚げ油は、たねが半分の高さまでかくれる量でOK。表面が固まったら、静かに上下を返す。


4.

器にご飯を盛り、レタスを1cm幅、5~6cm長さに切ってのせる。3をのせ、マヨソースをかける。

調理: 撮影:野口健志

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