ヘルシーチキン南蛮丼

ヘルシーチキン南蛮丼

ポン酢だれとマヨソースが食欲をそそる

カロリー
674kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

肉だね

 ・絹ごし豆腐…1/2丁

 ・とりひき肉…100g

 ・パン粉…大さじ6

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

レタス…2枚

温かいご飯…どんぶり2杯分

ポン酢だれ

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ3

 ・砂糖…小さじ1

マヨソース

 ・牛乳…小さじ2

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ4

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。ポン酢だれと、マヨソースの材料を、それぞれ別のボウルに入れて混ぜ合わせる。

2.

バットに小麦粉大さじ3~4を入れる。1の肉だねを4等分にしてバットに入れ、表面に小麦粉をまぶして楕円形に整える。

3.
揚げ油は、たねが半分の高さまでかくれる量でOK。表面が固まったら、静かに上下を返す。

揚げ油は、たねが半分の高さまでかくれる量でOK。表面が固まったら、静かに上下を返す。

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。2~3分揚げて表面が固まったら上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら揚げる。全体にこんがり色づいたら取り出して油をきり、熱いうちにポン酢だれのボウルに入れてからめる。

4.

器にご飯を盛り、レタスを1cm幅、5~6cm長さに切ってのせる。3をのせ、マヨソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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