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とり肉とごぼうの炒め煮

根菜たっぷりの懐かしい味

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とり肉とごぼうの炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

377Kcal
とり肉とごぼうの炒め煮の塩分

塩分

2.7g
とり肉とごぼうの炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • にんじん…1本
  • ごぼう…1/2本
  • グリーンピース…20粒
  • 煮汁
  •  ・だし汁…130ml
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじん、ごぼうは一口大よりやや大きめの乱切りにし、ごぼうは水に約5分さらして水をきる。とり肉は一口大よりやや大きめに切って塩、こしょう各少々をふる。グリーンピースはさっと塩ゆでし、水をきる。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、とり肉を並べ入れて焼く。全体に焼き色がついたら出てきた脂をペーパータオルでふき、にんじん、ごぼうを加えて炒める。

3.

にんじんの色が鮮やかになったら、煮汁を加えて、時々からめながら7~8分煮る。器に盛り、1のグリーンピースを散らす。

とり肉とごぼうの炒め煮の作り方3

とり肉と野菜を炒めてから煮汁を加えることで、火が通りにくい根菜も早く火が通る。


調理: 撮影:杉田学

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