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まんぷく肉そうめん

豆乳入りのコクのあるつゆで

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まんぷく肉そうめんのカロリーカロリー
(1人分)

616Kcal
まんぷく肉そうめんの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(約150g)
  • 牛肉のしぐれ煮
  •  ・牛切り落とし肉…150g
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)、酒…各大さじ2 1/3
  • みょうが…2個
  • 青じそ…4枚
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • 味つけ焼きのり…4枚
  • 白いりごま…小さじ2
  • つゆ
  •  ・調整豆乳…120ml
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  •  ・水…大さじ4
作り方

作り方

1.

牛肉のしぐれ煮を作る。小鍋に牛肉以外の材料を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加える。菜箸でほぐしながら煮て、肉の色が変わったら、汁をとばしながら1~2分煮からめる。火を止めて粗熱がとれるまでおく。

まんぷく肉そうめんの作り方1

牛肉は火を通しすぎるとかたくなるので、汁が煮立ったところに加えてさっと煮からめる。


2.

みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさらして水をきる。つゆの材料は混ぜ合わせる。

3.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。

4.

そうめんを器に盛り、しそ、1の牛肉の順にのせる。焼きのりとみょうがを添え、万能ねぎとごまを散らし、つゆをかける。

調理: 撮影:木村拓

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