カラフル夏野菜ジャージャー麺

材料（２人分）

• 冷凍うどん…２玉
• 豚ひき肉…180g
• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個
• さやいんげん…10本
• にんにくのみじん切り…１　1/2片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• レタス…２枚
• 水溶き片栗粉…片栗粉+水各大さじ１)
• ・サラダ油、みそ、砂糖、しょうゆ

作り方

1. パプリカは１cm四方に切る。いんげんは８mm幅の小口切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて弱めの中火にし、ポロポロになるまで炒める。みそ、砂糖各小さじ２、しょうゆ大さじ２　1/2を加えてなじむまで炒め合わせ、パプリカ、いんげんも加えてさっと炒める。水120mlを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3. たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。
4. うどんを器に盛り、レタスを１cm幅に切ってのせ、２をかける。