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豚しょうゆつけ麺

簡単煮豚とたっぷりキャベツで

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豚しょうゆつけ麺
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豚しょうゆつけ麺のカロリーカロリー
(1人分)

668Kcal
豚しょうゆつけ麺の塩分

塩分

4.1g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺(太麺)…2玉
  • 豚バラかたまり肉…150g
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • しょうがの薄切り…3~4枚
  • キャベツ…1~2枚
  • 白いりごま…少々
  • 漬けだれ
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・しょうがの薄切り…3~4枚
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  • 和風だしの素…小さじ1
  • ・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豚肉は1cm厚さの横長に切って鍋に入れる。水1L、ねぎ、しょうがを加えて火にかけ、沸騰したらアクを除き、約30分ゆでる。豚肉とゆで汁に分け、ゆで汁1 1/2カップはとっておく。

豚しょうゆつけ麺の作り方1

豚肉と香味野菜をゆで、肉のうまみが出たゆで汁はつゆに、豚肉はチャーシューにする。


2.

バットに漬けだれの材料を合わせ、豚肉を加えて、全体にからめる。約10分漬け、取り出して汁けをきる。

豚しょうゆつけ麺の作り方2

豚肉に漬けだれをからめる。豚肉は薄く切ってあるので短時間でも味がしみこみやすい。


3.

鍋に1のゆで汁、だしの素、しょうゆ大さじ4、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて煮立てる

4.

キャベツはざく切りにし、たっぷりの熱湯でさっとゆで、網じゃくしですくって冷水にとり、水を絞る。

5.

4の熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。2、4とともに皿に盛り合わせ、3にごまを加えて添える。

調理: 撮影:木村拓

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