豚しょうゆつけ麺

材料（２人分）

• 中華生麺(太麺)…２玉
• 豚バラかたまり肉…150g
• 長ねぎの青い部分…１本分
• しょうがの薄切り…３〜４枚
• キャベツ…１〜２枚
• 白いりごま…少々
• 漬けだれ
• 　・にんにくの薄切り…１片分
• 　・しょうがの薄切り…３〜４枚
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 和風だしの素…小さじ１
• ・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう

作り方

1. 豚肉は１cm厚さの横長に切って鍋に入れる。水１L、ねぎ、しょうがを加えて火にかけ、沸騰したらアクを除き、約30分ゆでる。豚肉とゆで汁に分け、ゆで汁１　1/2カップはとっておく。

   

2. バットに漬けだれの材料を合わせ、豚肉を加えて、全体にからめる。約10分漬け、取り出して汁けをきる。

   

3. 鍋に１のゆで汁、だしの素、しょうゆ大さじ４、ごま油小さじ１、塩、こしょう各少々を入れて煮立てる。
4. キャベツはざく切りにし、たっぷりの熱湯でさっとゆで、網じゃくしですくって冷水にとり、水を絞る。
5. ４の熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。２、４とともに皿に盛り合わせ、３にごまを加えて添える。