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とり南蛮漬け冷やし中華

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とり南蛮漬け冷やし中華のカロリーカロリー
(1人分)

783Kcal
とり南蛮漬け冷やし中華の塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺…2玉
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・おろししょうが、おろしにんにく…各少々
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • なす…1個
  • ピーマン…1個
  • 黒酢しょうゆだれ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・ぬるま湯…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・黒酢、砂糖…各大さじ2
  •  ・レモン汁、ごま油…各大さじ1
  •  ・白いりごま…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

黒酢しょうゆだれを作る。とりガラスープの素をぬるま湯で溶かし、しょうゆ、黒酢、砂糖、レモン汁、ごま油、白いりごま、塩、こしょうを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

とり南蛮漬け冷やし中華の作り方1


2.

黒酢しょうゆだれに、とうがらしを加える。

3.

なすは横半分に切って六つ割りにする。ピーマンは縦8等分に切る。とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、野菜、とり肉の順に揚げる。

4.

3を2にさっとからめて、ゆでて冷やした中華麺にのせ、残った2をかける。

調理: 撮影:木村拓

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