とり南蛮漬け冷やし中華
783kcal
4.2g
材料(2人分)
中華生麺…2玉
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
・しょうゆ…小さじ2
・酒…小さじ1
・おろししょうが、おろしにんにく…各少々
・塩、こしょう…各少々
赤とうがらしの小口切り…1本分
なす…1個
ピーマン…1個
黒酢しょうゆだれ
・とりガラスープの素…小さじ1
・ぬるま湯…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ4
・黒酢、砂糖…各大さじ2
・レモン汁、ごま油…各大さじ1
・白いりごま…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・小麦粉、揚げ油
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
・しょうゆ…小さじ2
・酒…小さじ1
・おろししょうが、おろしにんにく…各少々
・塩、こしょう…各少々
赤とうがらしの小口切り…1本分
なす…1個
ピーマン…1個
黒酢しょうゆだれ
・とりガラスープの素…小さじ1
・ぬるま湯…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ4
・黒酢、砂糖…各大さじ2
・レモン汁、ごま油…各大さじ1
・白いりごま…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・小麦粉、揚げ油
作り方
- 黒酢しょうゆだれを作る。とりガラスープの素をぬるま湯で溶かし、しょうゆ、黒酢、砂糖、レモン汁、ごま油、白いりごま、塩、こしょうを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 黒酢しょうゆだれに、とうがらしを加える。
- なすは横半分に切って六つ割りにする。ピーマンは縦8等分に切る。とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、野菜、とり肉の順に揚げる。
- 3を2にさっとからめて、ゆでて冷やした中華麺にのせ、残った2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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