黒ごま担担麺

黒ごま担担麺

たっぷり黒ごまで香り高く仕上げる

カロリー
794kcal
塩分
4.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > ラーメン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

中華生麺…2玉

豚ひき肉…200g

チンゲンサイ…2株

にんにくのみじん切り…1 1/2片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

黒すりごま…大さじ4

豆板醤…小さじ1

とりガラスープの素…小さじ2

・サラダ油、しょうゆ、みそ、ラー油

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は長さを半分に切ってから、葉とともに縦1cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。豆板醤、しょうゆ小さじ1を加え、なじむまで炒める。

3.

鍋に水4カップ、スープの素を入れて煮立て、みそ、しょうゆ各大さじ1 1/3で調味する。チンゲンサイを加えて軽く煮て、ごま、ラー油小さじ2を加えて火を止める。

4.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて、しっかり湯をきる。器に盛り、3をかけて2をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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