あっさりめんつゆ

あっさりめんつゆ

カロリー
54kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > つゆ > めんつゆ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

昆布(10×10cm)…1枚

削りがつお…30g

しょうゆ…1カップ

みりん…160ml

酢…大さじ3

冷水…60ml

作り方

1.

昆布(10×10cm)はキッチンばさみで5cm長さ、5mm幅に切る。削りがつおとともに鍋に入れ、しょうゆ、みりんを入れて弱めの中火にかけ、フツフツしてから2~3分煮る。酢大さじ3を入れてひと煮立ちさせ、ペーパータオルを敷いたざるでこす。冷蔵庫で冷やす。

2.

1人分は、1を大さじ2 1/2に冷水を混ぜる。

●1の状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で10日~2週間保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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