料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

麻婆豆腐

麻婆豆腐をfacebookでシェアする
麻婆豆腐をTwitterでつぶやく
麻婆豆腐をmixiチェック
麻婆豆腐をLINEに送る
麻婆豆腐
麻婆豆腐を印刷する 麻婆豆腐をいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

353Kcal
麻婆豆腐の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 万能ねぎの小口切り…1/3束分
  • 花椒…大さじ1
  • 豆板醤…大さじ1/2
  • 甜麺醤…大さじ1
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2+水大さじ2
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

豆腐は一口大の角切りにする。花椒はからいりしてすり鉢でする。

作り方

作り方

1.

牛肉は5mm幅程度に切る。ひき肉ではなく、切り落とし肉を使うことで、肉の食感と風味がより楽しめる。

麻婆豆腐の作り方1


2.

炒め鍋またはフライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら牛肉を端に寄せて、あいたところに豆板醤を入れる。

麻婆豆腐の作り方2


3.

豆板醤を軽く炒めたら全体を炒め合わせ、甜麺醤も加えて、全体になじんだら麻婆の素のでき上がり。

麻婆豆腐の作り方3


4.

3に豆腐を加え、豆腐がくずれないようにフライパンを揺らして全体を混ぜ、スープを加える。煮立ったらふたをし、5分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、再びフライパンを揺らして全体を混ぜ、とろみがついたら万能ねぎを加えて火を止める。器に盛り、花椒をふる。

麻婆豆腐の作り方4


調理: 撮影:野口健志

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X