麻婆ピーマン

時短、塩分控えめ

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麻婆ピーマン

清涼感のあるシャキシャキ食感

カロリー
250kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛切り落とし肉…100g

ピーマン…4~5個

花椒…小さじ1

豆板醤…小さじ1

甜麺醤…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

ピーマンは5mm幅の輪切りにする。牛肉は5mm幅程度に切る。花椒はからいりしてすり鉢でする。

2.

炒め鍋またはフライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら牛肉を端に寄せて、あいたところに豆板醤を入れる。軽く炒めてから全体を炒め合わせ、甜麺醤も加える。全体になじんだら、ピーマンを加えてさっと炒め、皿に盛って花椒をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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