豚キムチ餃子
376kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
豚ひき肉…100g
白菜キムチ…60g
もやし…1/2袋
おろしにんにく…少々
にらの小口切り…1/3わ分
餃子の皮…14枚
たれ
・酢、しょうゆ、豆板醤(トウバンジャン)…各適宜
・塩、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、サラダ油
白菜キムチ…60g
もやし…1/2袋
おろしにんにく…少々
にらの小口切り…1/3わ分
餃子の皮…14枚
たれ
・酢、しょうゆ、豆板醤(トウバンジャン)…各適宜
・塩、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、サラダ油
作り方
- キムチは粗みじん切りにする。もやしはさっと塩ゆでしてざるにあけ、水けを絞ってボウルに入れ、塩、ごま油各少々、にんにくを加えてあえる。
- ボウルにひき肉、酒、ごま油、水各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、砂糖少々を入れて粘りが出るまで混ぜ、にら、キムチを加えてまんべんなく混ぜる。餃子の皮の縁に水をぬり、1枚につきあんを大さじ1強を目安にのせる。半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。同様にしてすべて包む。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を放射状に並べる。皮の底面に焼き色がついたら水を餃子の1/3高さまで加え、ふたをして4〜5分蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取って強めの中火にし、ごま油小さじ1を回しかけ、カリッと焼く。皿に盛り、1のもやしをのせる。たれの酢、しょうゆを混ぜて豆板醤をのせ、添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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