ビーフハンバーグアボカドソース

ビーフハンバーグアボカドソース

レモン風味のソースが好相性

カロリー
495kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛ひき肉…250g

溶き卵…1/2個分

牛乳…大さじ2~3

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

ナツメグ…少々

アボカドソース

 ・アボカド…1/2個

 ・トマト…1/2個

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・レモン汁…大さじ1

 ・塩、こしょう各…少々

・パン粉、塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ

作り方

1.

ボウルにパン粉大さじ5を入れ、牛乳を加えてふやかす。ひき肉、溶き卵、玉ねぎ、ナツメグ、塩小さじ、こしょう少々を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形に整え、中央を少しくぼませる。

2.
アボカドソースはレモン汁を加えることで程よい酸味がつき、アボカドの変色も防げる。

アボカドソースはレモン汁を加えることで程よい酸味がつき、アボカドの変色も防げる。

アボカドソースを作る。アボカドは1cm角に、トマトは7~8mm角に切る。ボウルにソースの材料をすべて入れ、さっと混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がついたら水大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。皿に盛り、2をかけ、マヨネーズ適宜をかける。好みでクレソンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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