ビーフハンバーグアボカドソース

材料（２人分）

• 牛ひき肉…250g
• 溶き卵…1/2個分
• 牛乳…大さじ２〜３
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ナツメグ…少々
• アボカドソース
• 　・アボカド…1/2個
• 　・トマト…1/2個
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・レモン汁…大さじ１
• 　・塩、こしょう各…少々
• ・パン粉、塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ

作り方

1. ボウルにパン粉大さじ５を入れ、牛乳を加えてふやかす。ひき肉、溶き卵、玉ねぎ、ナツメグ、塩小さじ、こしょう少々を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。２等分して小判形に整え、中央を少しくぼませる。
2. アボカドソースを作る。アボカドは１cm角に、トマトは７〜８mm角に切る。ボウルにソースの材料をすべて入れ、さっと混ぜ合わせる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がついたら水大さじ２を加え、ふたをして弱めの中火で５〜６分蒸し焼きにする。皿に盛り、２をかけ、マヨネーズ適宜をかける。好みでクレソンを添えても。