豚もやし炒め

豚もやし炒め

酢をまぶしたみょうがでさっぱり味に

カロリー
368kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…180g

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

みょうが…3個

もやし…小1袋(約200g)

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ2

 ・酒、みりん、水…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ2

・酢、サラダ油

作り方

1.
みょうがは酢であえておくと、加熱したときに鮮やかな色に。酢が味のアクセントにも。

みょうがは酢であえておくと、加熱したときに鮮やかな色に。酢が味のアクセントにも。

豚肉は5mm幅の細切りにし、下味をもみ込む。みょうがは縦半分に切ってから縦2~3mm厚さに切り、酢大さじ1とあえる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、もやし、みょうがを汁ごと加えて混ぜ、油がまわったら合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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