コウ家特製ヤンニョンジャン

コウ家特製ヤンニョンジャン

わが家の万能調味料

カロリー
520kcal
塩分
15.7g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
竹内章雄

材料(280ml分)

しょうゆ…大さじ6

酒、マーマレード、白いりごま、ごま油…各大さじ2

韓国粉とうがらし…大さじ1(または日本の一味とうがらし小さじ1/3)

おろしにんにく…2片分

おろししょうが…2かけ分

長ねぎのみじん切り…10cm分

作り方

1.

しょうゆ、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油、韓国粉とうがらし(または日本の一味とうがらし)、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜる。

●冷蔵庫で約10日保存可能。

●ヤンニョンジャンを加熱調理せずに、料理の仕上げに回しかけて食べる場合は、大さじ2につき、電子レンジで10~20秒、ラップなしで加熱してから使用する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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