ヤンニョンスパゲッティ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…100g
• 玉ねぎ…1/4個
• 赤パプリカ…1/4個
• 万能ねぎ…５〜６本
• 韓国のり(または焼きのり)…適宜
• スパゲッティ…160g
• ヤンニョンジャン…大さじ２〜３(材料は280ml分)
• 　・しょうゆ…大さじ６
• 　・酒、マーマレード、白いりごま、ごま油…各大さじ２
• 　・韓国粉とうがらし…大さじ１(または日本の一味とうがらし小さじ1/3)
• 　・おろしにんにく…２片分
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• ・塩、ごま油

下ごしらえ

1. ヤンニョンジャンを作る。しょうゆ、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油、韓国粉とうがらし(または日本の一味とうがらし)、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜる。
   
   ●冷蔵庫で約10日保存可能。
   
   ●ヤンニョンジャンを加熱調理せずに、料理の仕上げに回しかけて食べる場合は、大さじ２につき、電子レンジで10〜20秒、ラップなしで加熱してから使用する。

作り方

1. スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示より１分短めにゆで始める。玉ねぎは５mm幅のくし形に、パプリカは横薄切りに、万能ねぎは５cm長さに切る。
2. フライパンにごま油少々を熱して玉ねぎとパプリカを炒め、油がなじんだら、牛肉を加えてさっと炒める。
3. ゆで上がったスパゲッティはざるに上げて湯をきり、２のフライパンに加える。ヤンニョンジャンを回しかけて全体にからめるように炒め、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。器に盛って、好みでヤンニョンジャンを回しかけ、のりをちぎってのせる。