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ヤンニョンとりつくね

ヤンニョンジャンはいわば韓国の万能だれ。だから、ひき肉だねに混ぜてもおいしいんです。

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ヤンニョンとりつくねのカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
ヤンニョンとりつくねの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • ・つくねだね
  •  ・とりひき肉…250g
  •  ・ヤンニョンジャン…大さじ3(材料は280ml分)
  •   ・しょうゆ…大さじ6
  •   ・酒、マーマレード、白いりごま、ごま油…各大さじ2
  •   ・韓国粉とうがらし…大さじ1(または日本の一味とうがらし小さじ1/3)
  •   ・おろしにんにく…2片分
  •   ・おろししょうが…2かけ分
  •   ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • 卵黄…1個分
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ヤンニョンジャンを作る。しょうゆ、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油、韓国粉とうがらし(または日本の一味とうがらし)、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜる。

●冷蔵庫で約10日保存可能。

●ヤンニョンジャンを加熱調理せずに、料理の仕上げに回しかけて食べる場合は、大さじ2につき、電子レンジで10~20秒、ラップなしで加熱してから使用する。

作り方

作り方

1.

ボウルに玉ねぎを除くつくねだねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、玉ねぎも加えてざっと混ぜる。

ヤンニョンとりつくねの作り方1

つくねだねの中にもヤンニョンジャンを入れて、よく練り混ぜる。下味はこれだけでOK。


2.

1を8等分にし、棒状に平たくまとめる。フライパンに油少々を熱して入れ、転がしながら、全体にこんがりと焼いて火を通す。

3.

食べやすいように竹串などに刺して皿に盛り、好みでヤンニョンジャンをかけて、卵黄を添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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