コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ

コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ

今ではおなじみの韓国風のお好み焼き、チヂミ。母から初めて習った思い出の味です。

カロリー
246kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g

にら…1/2わ

赤ピーマン…1/4個

生地

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…大さじ4

 ・上新粉または片栗粉…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

たれ

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2

白いりごま…小さじ1/2

・酒、ごま油

作り方

1.

にらは4cm長さに、ピーマンは縦細切りにする。

2.

鍋にあさりと酒大さじ4を入れてふたをし、あさりの口があくまで酒蒸しにする。あさりと蒸し汁を分け、身を取り出す。

3.

ボウルに生地の材料と、2の蒸し汁を1/4カップにして入れて混ぜ合わせ、2のあさりの身、1の野菜を加えてからめる。

4.
具を混ぜた生地をフライパンに流し入れ、具が均一になるようにならす。熱ければ菜箸を使って。

具を混ぜた生地をフライパンに流し入れ、具が均一になるようにならす。熱ければ菜箸を使って。

フライパンにごま油大さじ1を熱して3を流し入れ、全体に薄く広げて約2分焼く。こんがりしたら裏返して、鍋肌からごま油小さじ1を回し入れ、さらに1~2分フライ返しで押さえながら焼く。

5.

食べやすく切って、たれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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