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コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ

今ではおなじみの韓国風のお好み焼き、チヂミ。母から初めて習った思い出の味です。

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コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミのカロリーカロリー
(1人分)

246Kcal
コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • にら…1/2わ
  • 赤ピーマン…1/4個
  • 生地
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉…大さじ4
  •  ・上新粉または片栗粉…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • たれ
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
  • 白いりごま…小さじ1/2
  • ・酒、ごま油
作り方

作り方

1.

にらは4cm長さに、ピーマンは縦細切りにする。

2.

鍋にあさりと酒大さじ4を入れてふたをし、あさりの口があくまで酒蒸しにする。あさりと蒸し汁を分け、身を取り出す。

3.

ボウルに生地の材料と、2の蒸し汁を1/4カップにして入れて混ぜ合わせ、2のあさりの身、1の野菜を加えてからめる。

4.

フライパンにごま油大さじ1を熱して3を流し入れ、全体に薄く広げて約2分焼く。こんがりしたら裏返して、鍋肌からごま油小さじ1を回し入れ、さらに1~2分フライ返しで押さえながら焼く。

コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミの作り方4

具を混ぜた生地をフライパンに流し入れ、具が均一になるようにならす。熱ければ菜箸を使って。


5.

食べやすく切って、たれを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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