マリネ豚テキ

材料（２人分）

• 豚とんカツ用肉…２枚
• かぼちゃ…小1/8個
• ズッキーニ…1/2本
• マリネ液
• 　・酢…大さじ２
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・粒マスタード、しょうゆ…各小さじ２
• 　・はちみつ…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・オリーブ油

作り方

1. 豚肉は筋切りをしてバットに並べ入れ、マリネ液を加える。途中返して、冷蔵庫で１〜３時間おく。かぼちゃは５mm厚さの薄切りに、ズッキーニは皮むき器で皮をしま目にむいて１cm幅の輪切りにする。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱してかぼちゃ、ズッキーニを入れ、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
3. フライパンをペーパータオルできれいにふき、１の肉の汁けをきって入れ、弱めの中火でじっくり焼く。まわりが白くなってきたら返し、両面に焼き色がついたら２の器に盛る。
4. 同じフライパンに残りのマリネ液を入れ、弱火でとろみがつくまで木べらで混ぜ(焦げやすいので注意)、３の肉にかける。