たちうおのレモン蒸し

材料（２人分）

• たちうお…２切れ
• しめじ…1/2パック(約50g)
• ししとうがらし…10本
• レモンの薄切り…２枚
• ・酒、しょうゆ

下ごしらえ

1. たちうおの背にはかたいひれがついているので、背にＶ字の切り目を入れ、骨ごと背びれを除く。内臓が残っている場合は、割り箸などで刺して取り出す。卵はそのまま残してよい。

   

作り方

1. たちうおは両面に２本ずつ切り目を入れる。しめじは小房に分ける。ししとうは包丁の先で１〜２カ所切り目を入れる。
2. 耐熱皿にたちうおを並べてレモンをのせ、あいたところにしめじ、ししとうを置く。酒大さじ２、水大さじ１をふり、ラップをかけて電子レンジで約５分30秒加熱する。
3. 軽く汁けをきって器に盛り、しょうゆ適宜をかける。