オイスター麻婆豆腐
348kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
- 豚ひき肉…100g
- もめん豆腐…1丁
- 長ねぎのみじん切り…5cm分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 生しいたけのみじん切り…2枚分
- にらのみじん切り…1/4わ分
- 中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…60ml
- 豆板醤…小さじ1
- オイスターソース…大さじ1弱
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
- ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
豚ひき肉…100g
もめん豆腐…1丁
長ねぎのみじん切り…5cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
生しいたけのみじん切り…2枚分
にらのみじん切り…1/4わ分
中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…60ml
豆板醤…小さじ1
オイスターソース…大さじ1弱
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
もめん豆腐…1丁
長ねぎのみじん切り…5cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
生しいたけのみじん切り…2枚分
にらのみじん切り…1/4わ分
中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…60ml
豆板醤…小さじ1
オイスターソース…大さじ1弱
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 豆腐はざるにのせて約15分おき、水をきる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎの半量、しょうが、にんにくを炒め、色が変わったら豆板醤を加え、続いてしいたけ、にらも加えて炒める。
- 豆腐をくずし入れて炒め、油がまわったらスープ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソースを加える。
- 水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけ、残りのねぎを加えてひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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