手羽元のカレーめんつゆ煮

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• 下味
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 玉ねぎ…1/4個
• オクラ…６本
• めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１
• ・塩、サラダ油、カレー粉、酒

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。オクラは塩少々をふってこすり合わせてさっと水洗いし、包丁でがくをむいて縦半分に切る。手羽元はところどころ包丁で刺してから、下味をつける。

   

2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、手羽元を並べる。時々、転がしながら焼き、全体にこんがり焼き色がついたら玉ねぎ、カレー粉小さじ２を加えて炒め合わせる。
3. 水１　1/2カップ、酒大さじ１を加える。煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、約10分煮る。ふたを取り、中火 にして約２分煮詰め、オクラ、めんつゆを加え、オクラの色が鮮やかになるまで煮る。