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フライパントマトソース

やさしい甘みは手作りならでは

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フライパントマトソースのカロリーカロリー
(全量)

245Kcal
フライパントマトソースの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(作りやすい分量・1 1/2カップ分)

  • トマト…4個
  • オリーブ油…大さじ1
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  • バジル…1枝
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

トマトはへたのないほうの皮に十字に浅く切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを1個ずつさっと湯にくぐらせては皮を湯むきし、一口大の乱切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかける。にんにくにうすく色がつき始めたら玉ねぎのみじん切りを加える。しんなりとするまで炒めたらトマトを加え、さっと炒める。油がまわったら塩小さじ1/3をふってバジルを加え、ふつふつしている状態の火加減で半量ほどになるまで約20分煮る。バジルを除き、塩、こしょうで味をととのえる

●さめたら保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存OK。多く作りたい場合は、材料を倍量にして作ってください。

フライパントマトソースの作り方2

バジルの甘くさわやかな香りが移り、フレッシュなトマトが奥行きのある本格的な味わいに。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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