フライパントマトソース

フライパントマトソース

やさしい甘みは手作りならでは

カロリー
245kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
原ヒデトシ

材料(作りやすい分量・1 1/2カップ分)

トマト…4個

オリーブ油…大さじ1

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/6個分

バジル…1枝

・塩、こしょう

作り方

1.

トマトはへたのないほうの皮に十字に浅く切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを1個ずつさっと湯にくぐらせては皮を湯むきし、一口大の乱切りにする。

2.
バジルの甘くさわやかな香りが移り、フレッシュなトマトが奥行きのある本格的な味わいに。

バジルの甘くさわやかな香りが移り、フレッシュなトマトが奥行きのある本格的な味わいに。

フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかける。にんにくにうすく色がつき始めたら玉ねぎのみじん切りを加える。しんなりとするまで炒めたらトマトを加え、さっと炒める。油がまわったら塩小さじ1/3をふってバジルを加え、ふつふつしている状態の火加減で半量ほどになるまで約20分煮る。バジルを除き、塩、こしょうで味をととのえる

●さめたら保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存OK。多く作りたい場合は、材料を倍量にして作ってください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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