梅だれとろ豚丼

梅だれとろ豚丼

シャキシャキ長いもが歯ざわりよし

カロリー
569kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

蒸し豚

 ・豚ロース薄切り肉…200g

 ・下味

  ・酒…大さじ1

  ・しょうが汁…大さじ1/2

  ・塩…小さじ1/4

  ・片栗粉…小さじ1

長いも…5cm

青じその粗みじん切り…5枚分

温かいご飯…茶碗2杯分

梅だれ

 ・梅干し…大1個

 ・白すりごま…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・みりん、練りわさび…各小さじ1

下ごしらえ

1.
豚肉に片栗粉を加えた下味をまぶして加熱することで、やわらかく仕上がる。

豚肉に片栗粉を加えた下味をまぶして加熱することで、やわらかく仕上がる。

バット下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてまんべんなくまぶす。

2.

1の豚肉を耐熱皿にできるだけ重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。熱いうちに1枚ずつはがして取り出し、さます。

作り方

1.

蒸し豚は細切りにする。長いもはポリ袋に入れてめん棒などでたたき、一口大に割る。

2.

梅干しは種を除いて細かくたたき、残りの梅だれの材料も加えて混ぜ、1を加えてあえる。

3.

茶碗にご飯を盛り、2をのせてしそを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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