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豚となすのピリ辛炒め

なすは油をまぶして加熱するとトロリ

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豚となすのピリ辛炒め
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豚となすのピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

370Kcal
豚となすのピリ辛炒めの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 蒸し豚
  •  ・豚ロース薄切り肉…200g
  •  ・下味
  •   ・酒…大さじ1
  •   ・しょうが汁…大さじ1/2
  •   ・塩…小さじ1/4
  •   ・片栗粉…小さじ1
  • なす…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤…小さじ1/2
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1/2
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

バット下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてまんべんなくまぶす。

下ごしらえ1

豚肉に片栗粉を加えた下味をまぶして加熱することで、やわらかく仕上がる。


2.

1の豚肉を耐熱皿にできるだけ重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。熱いうちに1枚ずつはがして取り出し、さます。

作り方

作り方

1.

蒸し豚は一口大に切る。なすは縦半分に切り、皮に格子状に浅く切り目を入れてから、一口大に切る。

2.

耐熱皿になすをのせ、油大さじ1~2を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。粗熱がとれたら、ペーパータオルで耐熱皿の水けをふき、蒸し豚、合わせ調味料を加えてざっと混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約1分10秒加熱し、さらに全体をよく混ぜる。

調理: 撮影:白根正治

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