ごぼうみそ

時短、塩分控えめ

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ごぼうみそ

カロリー
272kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

蒸し肉だんご

 ・合いびき肉…150g

 ・下味

  ・おろししょうが、酒、片栗粉、水…各大さじ1

  ・塩…小さじ1/4

 ・高野豆腐…1枚

ごぼう…1/3本(約70g)

みそ、サラダ油…各小さじ1

下ごしらえ

1.
もどして細かく刻んだ高野豆腐を混ぜるのがポイント。加熱をしても、肉がかたくならない。

もどして細かく刻んだ高野豆腐を混ぜるのがポイント。加熱をしても、肉がかたくならない。

蒸し肉だんごを作る。高野豆腐は袋の表示どおりにもどしてしっかり水をきり、みじん切りにする(フードプロセッサーを使うとラク)。

2.

ボウルにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜ、1を加えて混ぜる。

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水をきる。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

2.

蒸し肉だんごの材料に、みそ、サラダ油を下味に足して混ぜ、高野豆腐とともに1を混ぜる。

3.

12等分にして丸め、耐熱皿に並べる。ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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