黒ごま豆腐

黒ごま豆腐

レンジで簡単!

カロリー
261kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量)

豆乳(成分無調整・大豆固形分10%以上のもの)…2カップ

にがり(液体)…小さじ1~1 1/2

黒すりごま…大さじ1 1/2

作り方

1.
にがりの種類によって固まり方が変わる。様子を見て、にがりの量や加熱時間を調整して。

にがりの種類によって固まり方が変わる。様子を見て、にがりの量や加熱時間を調整して。

直径約17cmの耐熱容器に冷蔵庫から出したての豆乳、にがりを入れ、泡立てないようによく混ぜる。

2.

黒すりごまを加えて泡立てないように混ぜる。

3.

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。容器を少し揺すり、固まっていたら完成。ゆるい場合はさらに約20秒加熱する。まったく固まっていない場合は、にがりを足して混ぜ、ラップをかけてさらに約1分加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で約3時間冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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